鶏むね肉としし唐の照り照り炒め
鶏むね肉は、ヘルシーおつまみには欠かせませんが、強火で長時間加熱するとぱさぱさになって美味しくないので、火の入り加減を見極めるのが大切です。指で押してみて、ふっくらとした弾力があればそれ以上の過熱は必要ありません。余熱でも結構きちんと火が入るので、屋久杉には注意です。
鶏むね肉をもも肉に変えるとボリュームがアップします。ガッツリ食べたいときにはもも肉、あっさり食べたいときはむね肉と、使い分けてくださいね。
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「鶏むね肉としし唐の照り照り炒め」簡単レシピの目次
おつまみの材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1/2枚 |
|---|---|
| しし唐 | 2本 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 味醂 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 山椒粉 | 適量 |
鶏むね肉としし唐の照り照り炒めの作り方
手順1
調味料は混ぜて砂糖を溶かしておきます。
手順2
フライパンに一口大のそぎ切りにした鶏肉としし唐を入れ、中火にかけます。
手順3
鶏肉の周りが白っぽくなったらひっくり返します。
手順4
調味料を一気に加え、火を弱めて蓋をします。
手順5
鶏肉にほぼ火が通ったら蓋を取り、火を強めてたれを絡めます。
家飲みおつまみ完成！
もも肉を使うときは、たれを加える前に余分な脂をキッチンペーパーで吸っておくと照りよく仕上がります。
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