鰯のパン粉焼き

じゃが芋をラップで包んで６００ｗの電子レンジに２分かけ、ひっくり返してさらに１分加熱します。

にんにくをみじん切りにし、パン粉、ドライパセリと合わせます。

鰯を手開きにし、中骨を取って半身に切り分けます。
腹骨をすき取り、背びれ、尾びれも切り落とし、軽く塩胡椒を振っておきます。

じゃが芋の皮を剥き、７ｍｍくらいの厚さの輪切りにして耐熱用に並べます。

じゃが芋の上に鰯、大葉、チーズ、大葉、チーズの順に重ね、一番上に鰯の皮目を上にしてのせます。

にんにく入りのパン粉をたっぷりとふりかけ、オリーブオイルを回しかけます。

オーブントースターで１０～１５分ほど焼きます。
途中でパン粉が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせます。

中骨は塩水できれいに洗い、水気を拭き取ってから油を塗って１７０℃のオーブンで１０分ほど焼けば骨煎餅になりますよ。