魚肉ソーセージとれんこんの塩きんぴら
どこか懐かしい魚肉ソーセージ。しゃれたレストランでは絶対にお目にかかれませんが、お酒のおつまみにはぴったりです。なんとも形容のしようのないジャンクな風味が、お酒好きにはたまりません。コンビニでも手に入るのも、家飲み派にはありがたいですね。
そのままでも、煮ても焼いても揚げても美味しいので、常備しておくと重宝します。保存期間が長いので、災害用の備蓄としても優れものです。
れんこんはきれいに切るより、叩き割るくらいのつもりで切ると、切り口が複雑になって味がよくなじみます。
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おつまみの材料（2人分）
| 魚肉ソーセージ | 1本 |
|---|---|
| れんこん | 100g |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 胡麻油 | 小さじ1 |
| 胡椒 |
魚肉ソーセージとれんこんの塩きんぴらの作り方
手順1
魚肉ソーセージは縦に半分に切ってから斜め切りにします。
れんこんは皮を剥いて、魚肉ソーセージと同じくらいの大きさになるように、割るように切ります。
手順2
フライパンにごま油をなじませ、魚肉ソーセージとれんこん、種を抜いて小口切りにした赤唐辛子を入れます。
手順3
中火にかけて、油をなじませるように炒め、酒を振り入れます。
手順4
れんこんが透き通るまで炒めます。
手順5
塩と胡椒を振り入れよく混ぜます。
家飲みおつまみ完成！
軟らかい魚肉ソーセージとの歯ごたえのコントラストを楽しみたいので、炒め過ぎには注意してください。
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