柚子でさわやか！野菜たっぷり湯豆腐
柚子の風味がさわやかな湯豆腐です。野菜がたっぷり入っているので身体にも優しいですよ！
昆布でだしをとっているので美味しいです。時間があるときは数時間前から昆布を水につけておくともっといいだしがでます。
野菜は今回は水菜とカブとネギを使いましたが、大根や白菜などお好みの野菜を使っても美味しく仕上がります。
豆腐は絹ごし豆腐の方が口当たりがなめらかで美味しいです。
ポン酢が無ければ、柚子のしぼり汁にめんつゆを混ぜたものを使っても大丈夫です。フレッシュな柚子の果汁が食欲をそそりますよ。
ピリッとさせたいときは少し柚子胡椒をポン酢に混ぜるといいです。
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「柚子でさわやか！野菜たっぷり湯豆腐」簡単レシピの目次
おつまみの材料（2人分）
| 昆布 | 20グラム |
|---|---|
| 水菜 | 1把 |
| 赤カブ | 1個 |
| ネギ | 1本 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ半分 |
| 豆腐 | 2丁 |
| 柚子の皮 | 1個 |
| ポン酢 | 適量 |
柚子でさわやか！野菜たっぷり湯豆腐の作り方
手順1
鍋に水と昆布を入れて火にかけます。
手順2
沸騰直前で昆布を取り出して、塩と酒と食べやすく切った水菜とカブを加えて煮込みます。
手順3
食べやすく切った豆腐とネギを加えて煮込みます。
手順4
柚子の皮を千切りにして、ポン酢に準備したら完成です！
家飲みおつまみ完成！
食欲がない時でも、柚子の香りがさわやかなのでスルスルっと食べられちゃいますよ。
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