豚ハツときゅうりの炒め物
きゅうりを炒める？驚くかもしれませんが中華料理ではよく使います。
のんびりしていると水気が出て食感も悪くなりますので、強火で手早く調味料と絡めるのがコツです。炒めると青臭さが消えるのできゅうり嫌いの人でも食べられるかも知れません。
豚ハツは豚の心臓です。ホルモン系の中では癖がなく食べやすい部位です。血抜きをされて売っている場合がほとんどなので下処理は必要ありません。生では食べられませんからしっかりと加熱しますが火を通し過ぎるとボソボソになってしまいます。
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「豚ハツときゅうりの炒め物」簡単レシピの目次
おつまみの材料（2～3人分）
| 豚ハツ | 100ｇ |
|---|---|
| きゅうり | 1本 |
| にんにく | 1/2片 |
| 胡麻油 | 少々 |
| 中華風練り調味料 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 胡椒 | 適量 |
豚ハツときゅうりの炒め物の作り方
手順1
きゅうりはピーラーで縞目に皮を剥いて乱切りにします。
手順2
みじん切りにしたにんにくと胡麻油少々をフライパンに入れて火にかけます。
手順3
香りが立ってきたら豚ハツを加えてよく炒めます。
手順4
きゅうりを加えてサッと炒め、中華風練り調味料を加えて手早く絡めます。
手順5
仕上げに醤油を回しかけて火を止め、胡椒を挽きかければ完成です。
家飲みおつまみ完成！
豚ハツの代わりに砂肝でも美味しいです。砂肝は固い筋を削ぎ取って厚みを半分にすると火が通りやすく食べやすいです。
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