豆腐のふわふわ
油を使わないヘルシーおつまみです。ワンボウルでできるので後片付けも簡単です。
豆腐は絹ごしでも木綿でも好みのものでかまいません。絹ごしだとするっとなめらか、木綿だと食べ応えがあります。いずれの場合も豆腐の水切りは必要はありません。フライパンで焼くと、雷豆腐のようになります。
出来立ては柔らかいので、スプーンのほうが食べやすいかもしれません。冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。
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おつまみの材料（2人分）
| 豆腐 | 100g |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| エノキ茸 | 30g |
| しらす干し | 30g |
| あさつき | 1本 |
| だし醤油 | 小さじ1 |
豆腐のふわふわの作り方
手順1
豆腐をボウルに入れ、泡立て器ですりつぶします。
手順2
卵を割り入れてよく混ぜ、細かく切ったエノキ茸と、しらす干し、小口切りのあさつき、だし醤油も加えて混ぜます。
手順3
耐熱性の皿に流しいれ、蓋をして600wの電子レンジにかけます。
手順4
外側から固まってくるので、2分ほどたったら、外側と内側を入れ替えるように混ぜます。
手順5
蓋をしてさらに1分加熱します。
家飲みおつまみ完成！
具はこの他にもカニカマを入れたり、薄皮をはいでほぐしたたらこを入れたり、刻んだれんこんを入れてもしゃきしゃきの食感が加わって美味しいです。鮭のフレークと白煎り胡麻で作るのもおすすめです。究極は、豆腐と卵、塩だけでもいいですよ。
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