色々キノコとナスのイタリアン炒め

沢山のキノコとナスが入った炒めものです。それぞれのキノコの食感が楽しくてとても美味しい家飲みおつまみになります！
お好みのキノコをミックスさせて作ってみてください。
ナスもオリーブオイルを吸い込んで柔らかくジューシーになってクセになる美味しさです。
オリーブオイルと唐辛子を最初に軽く炒めることで香りが出て辛みも高まります。
辛いのが苦手な方は唐辛子をなしか半分にして作ってください。
唐辛子の種がとても辛いのでしっかり取り除いて作るといいですよ。
ナスの代わりにキャベツ1枚をちぎって入れて炒めても美味しいですよ。
仕上げの少しの醤油が味をキュッと引きしめてくれています。