肉巻きアスパラ

疲労回復効果で名高いアスパラギン酸はアスパラガスが語源です。スタミナ増強のほか利尿作用、美肌効果、鎮静作用も知られており、医薬品や栄養補助食品、美容品にも幅広く使われています。
なるほど多くのスタミナドリンクに利用されるだけはあると納得できるほどアスパラガスの生命力は強く、冷蔵庫の野菜室に寝かせて入れておくとムクムクと穂先をもたげて上に伸びようとします。ですからアスパラガスは必ず立てて保存します。
全体に瑞々しくて張りがあり、茎に傷やシワがないものを選びましょう。穂先が開いていないものが新鮮です。
最近よく見かけるようになった軟白栽培の白いアスパラガスのほかに、半分使った鉛筆くらいのミニアスパラガスや紫色のアスパラガスもあります。