白瓜の豚ロール
お漬物やサラダにと、生で食べることが多い白瓜ですがきゅうりと同じでさっと加熱しても美味しい野菜です。きゅうりより実の密度が濃いのでしっとりとした食感があります。青臭さはきゅうりほどありませんからウリ科の食べ物が苦手な人でも食べられるかもしれません。
疲労回復に効果のある豚肉と清涼感のある大葉、熱を取って身体を冷やす白瓜の組み合わせは夏のおつまみにはぴったりです。夏は火を使う料理が億劫になりがちですが薄切り肉を使うので調理中の熱さも一瞬です。パン粉をつけてフライにしても美味しいですよ。
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おつまみの材料（2人分）
| 白瓜 | 1/2～1/4個分 |
|---|---|
| 豚薄切り肉 | 6枚 |
| 大葉 | 6枚 |
| 塩 | |
| 胡椒 |
白瓜の豚ロールの作り方
手順1
白瓜は縦半分、大きければ4等分にして種を除き、長さを半分にしてから縦に3等分に切ります。
手順2
豚肉に大葉と白瓜をのせます。
手順3
端からクルクルと巻きます。
手順4
巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。
手順5
転がしながらこんがりと焼き、塩胡椒を振れば完成です。
家飲みおつまみ完成！
豚ロールは中に巻く具を変えるといくらでもアレンジが可能です。ベーコンでも代用できます。アクセントになる素材も大葉の代わりにバジルや海苔、チーズなどいろいろ試してみてくださいね。
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