牛すじと大根がとろとろ～♪圧力なべで作る味噌煮
おでんやシチューなどに入れると美味しい牛すじ。普通に煮込むと柔らかくなるまでに時間がかかりますが圧力なべを使うと短時間でとろとろに仕上げることができます。
牛すじのコクやうまみが大根にしっかり染み込んでとても美味しいです。
味噌の美味しさもプラスされてお酒がつい進んでしまう家飲みおつまみです。
味噌によって味が変わってくるので、お好みの味噌を使ってください。赤味噌がおすすめです。
牛すじの下処理として一度煮こぼしてアクをとるということを忘れずにおこなってください。
そうすることで牛すじ本来の美味しさをたっぷりと味わうことができる味噌煮ができます。
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おつまみの材料（2人分）
| 牛すじ | 200ｇ |
|---|---|
| 大根 | 250ｇ |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 刻みネギ、一味唐辛子 | 適量 |
| ショウガ | 1片 |
| 水 | 150cc |
牛すじと大根がとろとろ～♪圧力なべで作る味噌煮の作り方
手順1
沸騰したお湯に牛すじを入れて1分ほど煮込みます。
煮込んだらザルにあげておきます。
手順2
大根をさいの目の形に切って圧力なべに入れます。
手順3
2に小さく切った牛すじ、味噌、砂糖、醤油、酒、薄切りにしたショウガ、水150ccを入れて軽く混ぜてから蓋をして20分煮込みます。
手順4
お好みで煮込んで完成です！
刻んだ長ネギや一味唐辛子をお好みでかけて召し上がれ！
家飲みおつまみ完成！
牛すじは生のままだと切るのが固くて大変なので、茹でてから小さく切るといいですよ。
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