あっという間に家飲みおつまみ！炒り豆

マメに働くという語呂合わせからお節に欠かせない黒豆ですが、使い切れずに残っていたりしませんか？

乾煎りして醤油を絡めるだけでヘルシーで美味しいおつまみに変身です。節分で残った大豆でも同じように作れますよ。

硬いので歯が弱い人はゆっくり噛んでくださいね。

残った炒り豆は米と一緒に炊けば豆ご飯に早変わり。もち米を加えるとさらに美味しくなります。ところで、難しいと思われがちな煮豆ですが、故土井勝先生が考案した黒豆の煮方は秀逸。

熱い煮汁に黒豆を漬けて一晩おいたら翌日はアクをすくいながら煮るだけ。調味液で豆を戻す画期的な方法でしわひとつないふっくらとした黒豆が誰にでも簡単に作れます。昭和３０年代に発表されて以来、作り続けられている大ヒットレシピです。