桜エビ入り白身炒めの甘酢あんかけ
卵白に桜エビを入れてからフライパンでサッと炒めました。ふわふわとした食感で美味しいですよ。
桜エビの香ばしい香りが口いっぱいに広がります。そのまま食べても美味しいのですが今回は甘酢あんを上からかけてみました。
とろっとした甘酸っぱいあんがふわふわの白身によく絡みます。
ヘルシーで低カロリーなおつまみですがとても満足感の高い味わいに仕上がっています。
一見難しくて手のこんだように見えますが、白身を炒めた後のフライパンを洗わずにそのまま使えたりするのでとても簡単にできます。
甘酢あんのおかげで冷めにくく、いつまでも熱々のまま楽しむことができるのも嬉しいポイントです！
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おつまみの材料（2人分）
| 卵白 | 4個 |
|---|---|
| 塩コショウ | 少々 |
| 桜エビ | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 水 | 100cc |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
桜エビ入り白身炒めの甘酢あんかけの作り方
手順1
白身に塩コショウ、桜エビを入れてかき混ぜます。
サラダ油をしいたフライパンに入れてサッと炒めます。炒めたらお皿に入れておきます。
手順2
甘酢あんを作ります。容器に酒、酢、醤油、砂糖、水、片栗粉を入れてよく混ぜます。
白身を焼いた後のフライパンに流し込んで火を通します。（火が通るととろみが出ます）
手順3
甘酢あんを白身の上にかけてから、刻みネギをちらしたら完成です！
家飲みおつまみ完成！
片栗粉は下に沈みやすいので必ずフライパンに入れる直前に、混ぜてから入れるようにしましょう。
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