パリパリ美味しい！柚子香る大根の漬物
パリパリとした食感が美味しい大根の漬物です。私は塩気が強い漬物は苦手なのですがこの大根の漬物は好きでたくさん食べています。
砂糖やみりんが多めに入っているのでちょっと甘めな味わいです。風味づけに柚子の皮を入れて爽やかに仕上げてみました。
この漬物を作るコツは調味料をしっかりと煮立たせることと大根をできるだけ薄くスライスすることです。薄くスライスすることで味が短時間で染みやすくなりますし、食感もパリパリっと仕上がります。
漬け始めは水分が足りないかな？と思いますがすぐに大根から水分がたっぷり出てくるので水は足さずに作ってください。
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「パリパリ美味しい！柚子香る大根の漬物」簡単レシピの目次
おつまみの材料（2人分）
| 醤油 | 50㏄ |
|---|---|
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 柚子の皮 | 少々 |
| みりん | 大さじ2 |
| 大根 | 300g |
パリパリ美味しい！柚子香る大根の漬物の作り方
手順1
耐熱容器に醤油、酢、砂糖、みりんを入れて600wの電子レンジで2分加熱します。
手順2
柚子の皮を刻んで加えます。
手順3
薄くスライスした大根を加えて混ぜます。冷蔵庫で15分ほど漬け込んだら完成です。
家飲みおつまみ完成！
15分でも味が染みますが、一晩おくとさらに味が染みこみます。多めに作って味わいの違いを楽しむのもいいですね。
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