山芋のふわふわ焼き
すり下ろした山芋と卵をよく混ぜて焼くと、ふわっふわになります。お好み焼きの小麦粉抜きといったところでしょうか。長芋では優しい生地にはなりますが、ふわふわになりませんので、大和芋や銀杏芋と呼ばれる粘りの強いタイプを使ってください。
山芋が滑って卵となじみにくいですが、丁寧に混ぜると均一に混ざります。おつまみっぽくチーズやちくわを加えましたが、キャベツやネギを加えても美味しいです。塩昆布や佃煮を混ぜても面白いです。
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「山芋のふわふわ焼き」簡単レシピの目次
おつまみの材料（2人分）
| 山芋 | 80g |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| ちくわ | 1/2本 |
| プロセスチーズ | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1/6 |
| 胡椒 |
山芋のふわふわ焼きの作り方
手順1
卵を溶き、小指の先ほどの大きさに切りそろえたプロセスチーズとちくわを混ぜます。
手順2
すり下ろした山芋を加え、卵となじむまでよく混ぜます。塩と胡椒を加えます。
手順3
薄く油を敷いたフライパンを中火にかけ、フライパンが温まったらスプーンで生地を落とします。1分半ほど焼いたらひっくり返し、中まで火を通します。
家飲みおつまみ完成！
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