夏の水餃子
暑い夏には火を使う時間は短いほどありがたい。はんぺんがメインの水餃子は、具に火を通す必要がないのであっという間に茹であがります。梅の酸味と大葉の爽やかさで夏にピッタリのおつまみです。梅干しは酸味の強いものを使ったほうがおつまみ向きです。そのままでもいいですが、ポン酢や醤油をかけても美味しいです。
茹であがったら冷水に取って冷まします。長く水に浸けているとふやけてしまいますから、粗熱が取れたらすぐに水気を切って、氷の上に盛り付けます。くっつきやすいので大きめの器にゆったりと盛り付けるか、少しずつ小皿に盛るのがお勧めです。
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おつまみの材料（2人分）
| 餃子の皮 | 16枚 |
|---|---|
| はんぺん | 40g |
| 大葉 | 3枚 |
| 梅干し | 1個 |
夏の水餃子の作り方
手順1
ボウルにはんぺん、刻んだ大葉、種を抜いた梅干しを入れます。
手順2
はんぺんを潰しながら全体をよく混ぜます。
手順3
餃子の皮に具を小さじ１ずつのせます。
手順4
縁に水を塗り、半分に折って閉じます。
手順5
沸騰した湯で１分ほど茹で、氷を敷いた器に盛ります。
家飲みおつまみ完成！
もう少しボリュームが欲しいなら、具を鶏ミンチ、生姜のすりおろし、トウモロコシに変えます。その場合の茹で時間は2分半くらいです。
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