濃厚おつまみ！レバーのソース煮

身体の調子が悪い時は、弱っている部分を食べるといいのだとか。
お酒好きが一番気になるのが肝臓ですよね。レバーは臭みが苦手という人も多いのですが、鉄分や造血作用のあるビタミンB１２、葉酸が豊富で、貧血の予防にも役立ちます。

濃いソースの味とピリッとした紅生姜の辛味で意外なほどレバーの臭みも気になりません。いつもはレバーを敬遠している人も一度試してみてください。

レバーの臭みの原因は血と脂なので、冷たい水で何度も綺麗に洗って血の塊を取り除いてください。いくら体に良いと言っても、レバーに豊富に含まれる動物性のビタミンAは取りすぎると過剰症を引き起こすことがあるので食べ過ぎには注意です。