ルッコラとカマンベールのサラダ

生ハムがあれば最高ですが、そうそう都合よく冷蔵庫に入っているはずも
ないので、ロースハムで代用します。主役はあくまでルッコラなのでハムもカマンベールチーズも控えめです。ピリッとした刺激が後を引くルッコラはイタリア語ではロケットといい、トマトやモツァレラチーズとの相性も抜群です。育てやすいので家庭菜園にいくつかあると料理のアクセントにとても便利です。ただ、虫や鳥にとっても美味しいらしく、地植えにするとちょっと油断した隙に食べられてしまいますので、プランター栽培がおすすめです。スモークサーモンや、刺身にもよく合うので、さらし玉ねぎと一緒にカルパッチョ風に盛り付けるのもお洒落ですし、醤油やわさびにもマッチするので、和風サラダにしても美味しいです。