ハムと山芋の春巻き
春巻きの皮は便利ですが、一枚が結構大きくて、おかずにするにはいいですが、おつまみだとちょっと食べにくいです。四等分してミニサイズにすると、おつまみにちょうどいい大きさになります。使いきれなかった分は、ラップできっちりと包んでからジップ付きの密封袋に入れ、空気を抜いて冷凍します。
中の具は生で食べられるものだけなので、皮がパリッと揚がれば完成の超時短おつまみです。揚げ油も鍋に1cmほどあれば十分です。
山芋は長芋でもかまいません。海苔の代わりに大葉でも美味しいですし、チーズを加えてもいいです。
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おつまみの材料（2人分）
| 山芋 | 50g |
|---|---|
| ハム | 2枚 |
| 焼き海苔 | 1/2帖 |
| 春巻きの皮 | 2枚 |
ハムと山芋の春巻きの作り方
手順1
山芋は皮をむいて細切りにします。ハムも同じくらいの太さに切ります。
手順2
春巻きの皮を四等分に切ります。海苔は八枚に切ります。
手順3
春巻きの皮に海苔をのせ、その上に山芋とハムをのせます。
手順4
手前から巻いて左右を折りこみ、巻き終わりを水溶き小麦粉で止めます。
手順5
180℃くらいの揚げ油でキツネ色になるまで揚げます。
家飲みおつまみ完成！
春巻きの皮はざらざらしているほうが裏です。この面に具をのせて巻くと、つるつるの面が外側になり、きれいに揚がります。
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