カブの葉の胡麻油炒め
大根の葉と同様に捨ててしまいがちなカブの葉ですが、あくも、えぐみも少ないので大根の葉より扱いやすく、栄養価も高いです。彩だけではもったいないので大いに活用しましょう。下茹でなしでいきなり炒めてOKなので、とっても手軽です。
しっとりと仕上げたければ、ちりめんじゃこの代わりにしらす干しを使い、カブの葉と一緒に炒めます。味付けもお好みで。だし醤油がなければめんつゆでもいいですし、醤油と味醂でもいいです。
このままでは食べにくいようなら、海苔で巻いてもいいです。
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「カブの葉の胡麻油炒め」簡単レシピの目次
おつまみの材料（2人分）
| カブの葉 | カブ1個分 |
|---|---|
| 胡麻油 | 小さじ1 |
| ちりめんじゃこ | 大さじ1 |
| 鰹節 | 1/2パック |
| だし醤油 | 大さじ1/2 |
| 白煎り胡麻 | 大さじ1 |
カブの葉の胡麻油炒めの作り方
手順1
カブの葉を茎から小口に刻みます。葉は縦に３等分にしてから刻みます。
手順2
フライパンに胡麻油とちりめんじゃこを入れて火にかけ、パチパチ鳴り始めたらカブの葉を一気に加え、油がなじむまで炒めます。
手順3
だし醤油、鰹節を加えて炒め合わせ、白煎り胡麻を振り入れます。
家飲みおつまみ完成！
日本酒に合う物はご飯にも合います。残ったらしめのおにぎりやお茶漬けにもどうぞ。卵に混ぜて卵かけご飯にしたり、卵焼きにしても美味しいです。
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