アスパラカツ
熱々の揚げ物はご馳走ですね。おつまみに揚げ物があるとテンションが上がると思いませんか？でも、油の処理はちょっと億劫。二の足を踏む人も多いでしょう。
そんな時は、フライパンを使って揚げ焼きにしてみましょう。火が通りやすい薄切り肉とアスパラガスならあっという間です。アスパラガスは、下茹での必要もありません。
衣をつけるとき、溶き卵に塩胡椒で味をつけておくと、均一に味がついて失敗がありません。
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おつまみの材料（2人分）
| アスパラガス | 3本 |
|---|---|
| 豚薄切り肉 | 6枚 |
| 小麦粉 | |
| 卵 | |
| パン粉 | |
| 揚げ油 | |
| 塩 | |
| 胡椒 |
アスパラカツの作り方
手順1
アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、ピーラーで袴をむいて半分の長さに切ります。
手順2
豚肉を広げ、薄く小麦粉を振ります。
手順3
アスパラガスをのせ、くるくると巻きます。
手順4
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
手順5
フライパンに1cmくらいの深さまで油を入れて火にかけ、180℃くらいになっ
たらカツを入れます。
手順6
カツを転がしながら、全体に美味しそうな色が付くまで揚げ焼きにします。
家飲みおつまみ完成！
アスパラカツは、食べるときにしっかりと噛み切らないと、中のアスパラガスがずるっと抜けてしまうことがありますが、お酒の席ならそれもご愛敬ですね。
お好みでウスターソースをかけてもいいですね。
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