れんこん餅
シャキシャキの歯ごたえが魅力のれんこんですが、すりおろして加熱するとモチモチの食感になります。おろし汁がポイントですので絞って捨ててしまわないでくださいね。
ジャコやアミエビ、紅生姜、塩昆布、ゆかり、青のり、天かすなど混ぜる具を変えるといくらでもアレンジできます。ハムとパセリを刻んで混ぜても美味しいですよ。ちくわやツナ缶、コーン缶もおすすめです。多めの油で揚げ焼きにするとカリッとします。ちょっと油が跳ねますが片栗粉を多めに加えて丸め、油で揚げても美味しいです。
焼きブロッコリー
ナスとこんにゃくのめんつゆピリ辛炒め
もやしのエスニック和え
おつまみの材料（2人分）
| れんこん | 100g |
|---|---|
| あさつき | 1本 |
| 白炒り胡麻 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1～ |
れんこん餅の作り方
手順1
れんこんは皮を剥いてすりおろします。
手順2
あさつきの小口切り、ゴマ、塩、胡椒、片栗粉を加えます。
手順3
ぽってりとまとまるように片栗粉で調整します。
手順4
温めたフライパンに薄く油を敷き、大さじ1ずつ生地をのせます。
手順5
片面を中火で3分焼きます。
手順6
ひっくり返して反対側も2分焼きます。
家飲みおつまみ完成！
塩胡椒で味はついていますが辛子醤油をつけてもいいですよ。
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