れんこんチヂミ
すりおろして焼くだけなのでとても簡単、子どもにだって作れます。れんこんのモチモチと長芋のトロトロでふんわりと優しい食感に仕上がりいくらでも食べられますよ。ひっくり返すときにコツが要りますが、より軟らかく仕上げたいならつなぎの小麦粉は入れなくても構いません。キャベツや天かす、ちりめんじゃこ、挽き肉など好みで混ぜてバリエーションを増やすこともできます。紅生姜やコーンもおすすめです。
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「れんこんチヂミ」簡単レシピの目次
おつまみの材料（2人分）
| れんこん | 100ｇ |
|---|---|
| 長芋 | 70ｇ |
| ピザ用チーズ | 30ｇ |
| あさつき | 2本 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩 | |
| 胡椒 |
れんこんチヂミの作り方
手順1
れんこんと長芋は皮を剥いてすりおろします。あさつきは小口切りにします。
手順2
チーズ、溶き卵を加え、混ぜます。
手順3
小麦粉を加えてよく混ぜ、塩、胡椒を加えます。
手順4
テフロンのフライパンに薄く油を敷き、中火にかけて温めます。
半量を流し入れ、表裏それぞれ4分ぐらいずつ焼きます。
家飲みおつまみ完成！
生地に味が付いているのでこのままでも食べられますが、わさび醤油やポン酢をつけてもいいですしお好み焼き風にソースとマヨネーズも合います。
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