ちくわの炒り煮
白身魚が主な原材料のちくわは、使われる魚によって驚くほど味も値段も違います。鱈やイシモチ（グチ）がメジャーですが、その他にも太刀魚や鯵、干物でお馴染みのホッケ、鯛や鱧なような高級魚を使ったものもあります。
マヨネーズやわさび醤油でそのまま食べるのもいいですし、煮ても焼いても揚げても美味しく、低脂肪高たんぱくの優れものです。胡麻油の香り高い炒り煮は高級ちくわでなくても大丈夫。むしろ庶民の味方一袋１００円以下の特売品で立派なおつまみに変身です。
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「ちくわの炒り煮」簡単レシピの目次
おつまみの材料（2人分）
| ちくわ | 2本 |
|---|---|
| 赤唐辛子 | 1/3～1/2本 |
| 胡麻油 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 味醂 | 小さじ１ |
ちくわの炒り煮の作り方
手順1
ちくわは斜め切りにします。
手順2
フライパンに小口切りの赤唐辛子と胡麻油を入れて火にかけます。
手順3
香りが立ったらちくわを加えて油が回るように炒めます。
手順4
軽く焼き色がついたら酒少々（分量外）と醤油、味醂を加えて炒り煮にすれば完成です。
家飲みおつまみ完成！
赤唐辛子を炒めるときは焦げないように火加減は弱めです。
冷たいフライパンに油と一緒に入れてゆっくり加熱してください。
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