いんげんとマッシュルームのサラダ

いんげんは塩を加えた熱湯で1分茹で、食べやすく切ります。

いんげんを茹でている間に、ベーコンを細切りにして、オリーブオイル（分量外）少々で炒めておきます。

にんにくをみじん切りにします。

マッシュルームはキッチンペーパーで汚れを拭き、石づきを落とし、傘の皮を薄くむきます。

マッシュルームを薄切りにし、レモン汁少々をかけておきます。

マッシュルームに、いんげん、ベーコン、にんにくを加えてざっと混ぜ、残りのレモン汁とオリーブを回しかけます。

ミニトマトを4等分に切って加え、岩塩、黒胡椒をかけます。

きのこ類は基本的に水洗いはしません。どうしても汚れが気になる場合は、固く絞った濡れ布巾で、傷をつけないように優しく拭いてください。