いちじくのガーリック炒め
プチプチの種と軟らかい果肉の食感が楽しいいちじく。上品な甘さと渋いフォルムがどこか郷愁を誘う果物です。お盆前後によく見かけるからかもしれませんね。
デザートに食べるなら大きくて香り立つほどしっかり熟れているものがいいですが、おつまみにするなら小さくてお尻が割れていない硬めのいちじくを使ってください。夏の終わりから初秋にかけての旬を過ぎたかな？と思われる頃の実がおすすめです。
ベーコンがなければ豚バラ肉でもよく合います。ペペロンチーニ風に赤唐辛子を加えてもいいですよ。
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おつまみの材料（2人分）
| いちじく | 2個 |
|---|---|
| ピーマン | 1個 |
| ベーコン | 50ｇ |
| にんにく | 1/2片 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 胡椒 | 適量 |
| ＥＸＶオリーブオイル | 適量 |
いちじくのガーリック炒めの作り方
手順1
いちじくは皮付きのまま縦に6等分に切ります。ピーマン、ベーコンは食べやすく切り、にんにくは薄切りにします。
手順2
フライパンにベーコンとにんにくを入れ、中火にかけます。
手順3
ベーコンから脂が出てきたらピーマンを加えます。
手順4
ピーマンがしんなりしたらいちじくを加え軽く炒め合わせます。
手順5
塩、胡椒を振ってサッと混ぜ、すぐに火を止めます。
皿に盛ってＥＸＶオリーブオイルを回しかければ完成です。
家飲みおつまみ完成！
塩、胡椒は強めに振り、仕上げのオリーブオイルは上質なものを使ってください。
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