あんかけ焼きそば
暑い夏はピリッとスパイシーなソース焼きそばが最高ですが、さすがに毎回だと飽きてきます。少し肌寒くなったら、とろりとしたあんをかけた、代わり焼きそばはいかがですか？ソース焼きそばのようなパンチはないですが、優しい味で日本酒にも合います。具は何でもかまいません。豚肉やエビ、イカ、キクラゲ、絹サヤなどを加えて豪華にしてもいいですが、簡単おつまみならあまり欲張らず、火の通りの早いものを数種類用意するといいですね。
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おつまみの材料（2人分）
| 焼きそば | 1袋 |
|---|---|
| もやし | 1/2袋 |
| キャベツ | 1枚 |
| ネギ | 1/2本 |
| エリンギ | 1本 |
| かまぼこ | 5～6枚 |
| ウェイパー | 小2/3 |
| 塩 | 小1/3 |
| 片栗粉 | 大1 |
| 水 | 大1 |
あんかけ焼きそばの作り方
手順1
焼きそばの袋に穴をあけ、600ｗの電子レンジに1分かけます。
手順2
胡麻油を薄く敷いたフライパンに、軽くほぐした麺を入れます。
動かさずにじっくりと3分ほど焼きます。
手順3
ひっくり返してさらに2分ほど焼きます。
手順4
皿に移しておきます。
手順5
フライパンにざく切りにしたキャベツ、食べやすく裂いて半分の長さに切ったエリンギを入れて軽く炒めます。
手順6
ウェイパーと塩を加えて1分半ほど炒めます。
手順7
もやしとかまぼこを加えて30秒ほど炒め、湯150mlを加えて煮立てます。
手順8
水溶き片栗粉を回しいれ、とろみをつけます。
手順9
麺の上にかけ、黒胡椒を挽きかけます。
家飲みおつまみ完成！
焼きそばはカリカリになるまであまりいじらないでじっくりと中火で焼きましょう。フライパンにほんの少し胡麻油を垂らしておくと香りがいいです。
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