鶏皮のパリパリ
鶏肉が嫌いという人の多くは、鶏の皮のぷつぷつが苦手なようですが、カリッと揚げ焼きにした鶏皮はおつまみに最高です。ダイエットが気になって、鶏の皮を残す人もいますが、ちょっともったいないです。鶏の皮を美味しく食べるコツは、ブロイラーに多い、黄色い脂肪を丁寧に取り除くことです。ロウのように固まった脂肪も取り除いておきましょう。
鶏皮からはびっくりするほど脂が出るので、鶏自身の脂で揚げ焼きにします。
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「鶏皮のパリパリ」簡単レシピの目次
おつまみの材料（2人分）
| 鶏皮 | 2枚 |
|---|
鶏皮のパリパリの作り方
手順1
鶏皮を食べやすく切り、冷たいフライパンに並べます。
手順2
中火にかけて蓋をし、そのまま7分ほどかけて揚げ焼きにします。
キッチンペーパーにとって脂をきり、塩を振ります。
家飲みおつまみ完成！
脂が跳ねるので、蓋をしますが、鍋蓋だと水滴が落ちてもっと跳ねますから、新聞氏や広告で蓋をするといいですよ。新聞氏や広告で蓋をすると、蒸気も適度に抜けるので、カリッと揚がります。
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油揚げを2度揚げ！？揚げ揚げイメージ
5分
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10分
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大豆がホクホク！サクラエビのお焼きイメージ
10分
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豆腐入りレンチン和風オープンオムレツイメージ
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