とろとろナスが美味しい！豚肉と野菜のトマト煮込み
とろとろに煮込まれたナスが美味しいおつまみです。
トマト缶を使うので簡単に味が決まり美味しくできますよ。もうピューレ状になっているものだと楽ですがホールトマトでもできます。
ホールトマトを使うときは、入れるときに手でつぶしてから入れてください。
ソースを少量入れることにより、味に奥行きが出て美味しくなります。砂糖はトマトの酸味を和らげてコクをだしてくれる役割があります。
もし余ってしまったら茹でたパスタを入れるといいですよ。パンの上に乗せてからチーズをトッピングして焼けばピザトーストにもなります。
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「とろとろナスが美味しい！豚肉と野菜のトマト煮込み」簡単レシピの目次
おつまみの材料（2人分）
| ナス | 2本 |
|---|---|
| 豚肉 | 150グラム |
| 玉ねぎ | 半分 |
| ピーマン | 1個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| トマト缶 | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
| ソース | 大さじ1 |
とろとろナスが美味しい！豚肉と野菜のトマト煮込みの作り方
手順1
フライパンにサラダ油を入れて熱してから豚肉を炒めます。
手順2
食べやすく切ったナス、ピーマン、玉ねぎを加えて炒めます。
手順3
トマト缶、砂糖、ソース、塩コショウ、水100ｃを入れて煮込みます。
手順4
具材が柔らかくなったら完成です。
家飲みおつまみ完成！
煮込んでいるとき、時々焦げないように底から混ぜ合わせてください。
洋食ジャンルの家飲みおつまみレシピ
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