簡単麻婆豆腐

中華の人気メニュー麻婆豆腐。ピリッと辛い麻婆豆腐は、ご飯にも合いますがビールにもぴったり。熱燗や焼酎のお湯割りにもよく合います。
本格的に作ろうと思うと結構面倒ですが、家にあるものだけでパパッと手軽に作ることもできます。必要不可欠なのは豆板醤くらいです。コチュジャンや甜麺醤があれば言うことはありませんが、なければ、砂糖と醤油で味を調えれば大丈夫。八丁味噌もなければ普通の田舎味噌でもかまいません。便利なレトルトもいいですが、自分で作れば辛さの調整も思いのまま、コストもほとんどかかりません。
材料を入れたフライパンを火にかけたら、本当にあっという間にできるので、豆腐は切っておいて、水溶き片栗粉も作ってから調理をスタートすると慌てずにすみます。手慣れてくると5分もかからずに作れるようになります。