焼きブロッコリー

ビタミンKが豊富なブロッコリー。緑の色もきれいで形も可愛らしく、お弁当や料理の付け合わせにとても便利です。茹でてマヨネーズをつけて食べるのが一番簡単ですが、茹でずに焼きつけても美味しいです。茹でたブロッコリーとは一味違う、コリコリとした歯ごたえと、ぎゅっと凝縮された野菜の旨味が味わえます。
オリーブオイルに赤唐辛子、にんにく、塩、胡椒で、ペペロンチーニ風に仕上げます。湯を沸かす手間がないので、茹でるより簡単かもしれません。茹ですぎてぐにゃぐにゃになってしまう心配もありません。
火が強いとにんにくが焦げて苦くなってしまうので、中火で焼きつけてください。オリーブオイルが多いと油っぽくなってしまうので、ちょっと少ないかな？と思うくらいで大丈夫です。