ナスとピーマンのイタリアン炒め
ナスとピーマンをイタリアン炒めにしました。
たっぷりめのオリーブオイルでじっくりと炒めてあるので野菜本来の甘みをしっかりと引き出せています。
まずは火の通りにくいナスから炒めます。ナスにじっくりと油を染み込ませるように炒めると美味しくなります。
シャッキリとした食感を残すためにピーマンは後から加えて炒めます。
今回は乾燥バジルを使いましたが、お好みでオレガノやパセリを入れても美味しいですよ。
茹でたパスタを入れてもとても美味しいです。パスタを入れるときは味付けを少し濃いめにするとちょうど良い味になります。
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パリパリそうめん
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「ナスとピーマンのイタリアン炒め」簡単レシピの目次
おつまみの材料（2人分）
| ナス | 2本 |
|---|---|
| ピーマン | 2個 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| バジル | 適量 |
| 塩コショウ | 少々 |
ナスとピーマンのイタリアン炒めの作り方
手順1
ナスは薄切りにしてから水につけてアクを抜いておきます。
フライパンにオリーブオイルを入れてからナスをじっくりと炒めます。
手順2
細切りにしたピーマンを加えてサッと炒めたらバジル、塩コショウで味付けをして完成です。
家飲みおつまみ完成！
キャベツやキノコ類を一緒に炒めても美味しいですよ！
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