ソース焼めしのレタス包み
スパイシーなソースが染みたご飯を、軽く焦げ目がつくぐらいしっかりと炒め、みずみずしいレタスで包みます。ご飯だけどおつまみ、おつまみだけどご飯。ちょっと不思議ですが、ビールにピッタリです。
ご飯が炊き立てだとべちゃっとしてしまうので、湯気が出なくなるくらいまで冷ましておきましょう。むしろ、炊飯器で半日ぐらい保温して、ちょっと水分が抜けたくらいの残りご飯で作るほうがおすすめです。ご飯が冷たいときは電子レンジにかけて人肌程度に温めておきましょう。
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おつまみの材料（1人分）
| ご飯 | 80g |
|---|---|
| 挽き肉 | 20g |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| ピーマン | 1/4個 |
| レタス | 2枚 |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 胡椒 |
ソース焼めしのレタス包みの作り方
手順1
冷たいフライパンに挽き肉とみじん切りの玉ねぎ、ピーマンを入れ、中火にかけます。
手順2
挽き肉に火が通ったら、火を弱めてソースを加えます。
手順3
すかさずご飯を加え、手早く混ぜ合わせます。
手順4
ご飯にソースが行きわたったら、火を強めて水気を飛ばすように炒めます。
手順5
醤油を加え、軽く焦げ目がつくくらいまでさらに炒めます。
手順6
レタスの上に盛り付け、強めに胡椒を挽かけます。
家飲みおつまみ完成！
玉ねぎとピーマンは細かめのみじん切りにし、フライパンにソースを入れるときは少し火を弱め、ご飯がソースを吸ったら火を強くしてぱらっと炒めるのがおつまみっぽく作るコツです。
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