カマンベールチーズの浅漬け巻き

たくさんある白カビタイプのチーズの中で特に有名なカマンベールチーズ。
フランスのノルマンディー地方が発祥です。軽い塩気が赤ワインによく合い、クリーミーな口当たりとクセのない風味はチーズ初心者にもおすすめです。若いうちは白っぽく香りも強くありませんが熟成が進むにしたがってオレンジ色を帯び、芳香を放ち始めます。
カマンベールチーズの中でもカマンベール・ド・ノルマンディーには、フランスの伝統的なチーズの製法や品質を守るためにつけられるAOC（原産地名称）マークが与えられています。そんな高品質のカマンベールチーズは何も手を加えずにそのままワインのお供にするのが一番ですが、コンビニやスーパーで手に入る手頃な価格のカマンベールチーズを使ってアイディアおつまみを考え出すのも酒好きの醍醐味です。意外かもしれませんがチーズも漬物も同じ発酵食品なので相性はいいのです。白菜のシャキシャキと春巻きチップのパリパリが加わった日伊折衷の不思議なおつまみを楽しんでみてください。