とんぷら
壁に手書きのメニューが貼ってある、とある定食屋さんで、「とんぷら定食」と言うのを見かけました。「とんぷら？」って何だろうと考えることしばし、ようやく「てんぷら」だと判明しました。個性的な筆跡のため「て」が「と」に見えたのです。
納得してすっきりしましたが、「とんぷら」という響きが妙に気になって、「豚（とん）」を天ぷらにしてみようと思いつきました。名前が先にできたひらめきメニューです。
揚げ物は、油跳ねや後始末が億劫で敬遠する人も多いですね。でも、おつまみにはぴったりなので、たまには作りたいもの。揚げたての熱々は格別です。豚小間肉なら火の通りも早いので、少しの油で簡単に作れますよ。
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おつまみの材料（2人分）
| 豚小間 | 100g |
|---|---|
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 適量 |
とんぷらの作り方
手順1
小麦粉と水、酒をざっと混ぜたところに塩、胡椒を加えて混ぜ、衣を作ります。
手順2
豚小間を衣にくぐらせ、170℃の油で色よく揚げます。
手順3
カリッと揚がったら、キッチンペーパーに取って油を切ります。
家飲みおつまみ完成！
肉は豚小間が経済的ですが、薄切り肉ならももでもロースでもお好みの物を使ってください。そのままでも美味しいですが、好みで塩、または天つゆでいただきます。ウスターソースでも美味しいです。
和食ジャンルの家飲みおつまみレシピ
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