ちくわの卵とじ
油揚げとちくわとねぎは、三種の神器といってもいいくらい、重宝な食材です。とくに簡単おつまみには欠かせません。どれも安価な食材なので常備しておくと助かります。
油揚げのコクが味の決め手ですから、油揚げは油抜きせずそのまま使います。調味料を加えるときは、なるべく油揚げにかからないようにしてください。とくに醤油は油揚げが吸ってしまい、均等に味が付かなくなります。
ちくわの代わりにかまぼこを薄く切って入れ、ご飯にかけると「木の葉丼」という立派な和食になります。ちくわの卵とじももちろん、丼にしても美味しいです。
日本酒がすすむ！イカのワタ焼き
スナップエンドウのガーリック炒め
タコのフリット
おつまみの材料（2人分）
| ちくわ | 2本 |
|---|---|
| 油揚げ | 1枚 |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| 卵 | 1個 |
| 出汁 | 100ml |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
ちくわの卵とじの作り方
手順1
小鍋か小さめのフライパンに、短冊に切った油揚げと、斜め切りにしたちくわ、長ねぎを入れます。
手順2
出汁、酒、砂糖、醤油を加えて火にかけます。
手順3
煮立ったら中火にし、ときどき混ぜながら味を含ませます。
手順4
5分ほど煮たら、溶き卵を回しかけ、卵が半熟になったら火を止めます。
家飲みおつまみ完成！
七味唐辛子や山椒粉を振ってもいいです。青味が欲しければ小口切りのあさつきをのせてください。紅生姜も合います。
和食ジャンルの家飲みおつまみレシピ
油揚げをもう一度揚げた斬新なおつまみ。思いのほかさっぽりとした仕上がりになるのでぜひためしてみてください。
人気のほうれん草バター炒めを電子レンジで作ってみました。とろけるチーズをトッピングして仕上げています♪
お焼きの生地に大豆の水煮とサクラエビを入れました。ふわっと優しい味わいです♪
豆板醤と味噌が入った甘辛たれが美味しくて酒がすすみます！ふんわりとした豆腐との相性もグッドです♪
生地の中に卵とご飯が入ったニラ焼きです。チジミよりもあっさりふんわりしています♪
豆腐と具を混ぜた卵を、電子レンジで加熱します。
出汁を含んだ茄子がしみじみ美味しい優しい味のおつまみです。
生のままのアスパラに、鶏肉を巻いてチンしただけの、簡単ヘルシーなおつまみです。