れんこん団子

れんこんは皮を剥いてざく切りにします。

厚手のポリ袋に入れ、肉叩きで叩いて粗くつぶします。

塩とだんご粉大さじ2を加えてよく混ぜ、残りのだんご粉を様子を見ながら加えます。

しっとりとしてまとまるようになったら、スプーンですくって手に取り、小さめの団子に丸めます。

胡麻油を敷いたフライパンを中火にかけ、れんこん団子を少し平らにして並べます。

2～3分焼いたらひっくり返します。

1分ほど経ったら水大さじ2を加えて蓋をします。

水気がほとんどなくなったら蓋を取り、フライパンをゆすって水気を飛ばします。

だんご粉は、上新粉と白玉粉がブレンドされた和菓子食材です。ポロポロの白玉粉を潰す手間が省けるのでとても便利です。なければ上新粉と白玉粉を半量ずつ使ってください。