酒粕とチーズのキツネ
酒粕に牛乳？意外な感じもするかもしれませんが、発酵食品と牛乳の相性がいいのは、味噌と牛乳で証明済みです。まるでクリームのような牛乳で溶いた酒粕に、たっぷりのチーズを加えてコクを出します。
酒粕の独特の風味は、お酒好きにはたまりません。酒粕には平均8％のアルコールが含まれていますから、お酒に弱い人なら酔っぱらってしまうかもしれませんね。加熱によってアルコールはある程度飛ぶので、実際には酔うほどアルコールは残っていません。
あっさりヘルシー！しめじとキャベツのコンソメ蒸し
麻婆ピーマン
すりごまたっぷり！ゴーヤとナスと豚肉炒め
おつまみの材料（2～3人分）
| 油揚げ | 2枚 |
|---|---|
| 酒粕 | 25g |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| パルミジャーノレッジャーノ | 15g |
| パプリカパウダー | |
| チリペッパー |
酒粕とチーズのキツネの作り方
手順1
酒粕は牛乳で柔らかく練り、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜます。
手順2
指の第一関節くらいの幅に切った油揚げをアルミホイルに並べ、酒粕を塗ります。
手順3
1000wのオーブントースターで焼きます。
手順4
7分ほど焼いて表面に焦げ色が付き、グツグツしていたら取り出します。
パプリパウダーとチリペッパーをかければ完成です。
家飲みおつまみ完成！
この酒粕クリーム、けっこう使い勝手がいいのです。温野菜にかけてオーブンで焼いてもいいですし、パスタに絡めるのもおすすめです。もちろんそのままディップにしても。ディップの場合はアルコールがそのまま残っていますから、気になる人は牛乳を多めに入れて火にかけ、よく練ってからチーズを加えるといいですよ。
その他ジャンルの家飲みおつまみレシピ
ふわふわのハンペンがぱりっと歯応えの良いはんぺんチップスに大変身の不思議なおつまみです。
カリカリのチーズとふわふわのはんぺんの、食感の違いが楽しいおつまみ です。
溶けるチーズをフライパンでパリパリに焼いたスナック感覚のおつまみです。
安いもやしにジャンクなお菓子をかけた、家飲みおつまみの見本のようなおつまみです。
お馴染の麻婆豆腐のレシピを簡略化した、お手軽中華おつまみです。
ご飯をソースで香ばしく炒め、レタスで包んだ家飲みおつまみです。
そうめんにチーズを加えてフライパンでカリカリに焼きにした家飲みおつまみです。
アスパラガスにめんたいクリームをかけてオーブントースターで焼いた家飲みおつまみです。