空芯菜とハムの中華炒め
あさがお菜、筒菜とも呼ばれる空芯菜。ストローのように茎の中が空洞になっている面白い葉野菜です。火の通りが抜群に速いので、時間がないときや真夏の熱い時にはとても助かります。生食することはあまりありませんが、生で食べることもできます。葉は軟らかいのでサラダにすると美味しいです。お浸し、味噌汁、煮物、天ぷら、炒め物と万能ですが、一番のおすすめは炒め物です。茎の中まで味が回って美味しいです。
今回はハムを使いましたが、ベーコンや豚バラ肉でも同様に作れます。テフロンのフライパンなら油を敷く必要はありません。
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「空芯菜とハムの中華炒め」簡単レシピの目次
おつまみの材料（2人分）
| 空芯菜 | 1/2袋 |
|---|---|
| ハム | 4枚 |
| 中華調味料 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 胡椒 | |
| 胡麻油 |
空芯菜とハムの中華炒めの作り方
手順1
空芯菜は人差し指くらいの長さに切り、茎と葉を分けておきます。
手順2
フライパンに細く切ったハムと空芯菜の茎を入れ、火にかけます。
手順3
すぐに中華風練り調味料と塩、胡椒を加え、炒め合わせます。
手順4
３分ほど炒めて空芯菜の茎がしんなりしたら、葉を加えます。
手順5
大きく混ぜながら３０秒ほど炒めます。
手順6
火を止めて胡麻油を回しかけ、胡麻を振ります。
家飲みおつまみ完成！
仕上げの胡麻油は風味づけです。カロリーが気になるなら省いてもかまいません。
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