すき焼きのタレで味付け！えのき入りのゴーヤチャンプルー
ゴーヤが美味しく食べられるチャンプルー。今回は豆腐の代わりにえのきをたっぷりと入れて作ってみました。
えのきのシャキッとした歯ごたえと優しい風味がチャンプルーを美味しくしてくれています。
またえのきは水分を吸ってくれるので、全体的に水っぽくならずに仕上げてくれます。低カロリーでヘルシーなのも嬉しいですね。
食物繊維も豊富なのでおなかをスッキリとさせてくれます。
味付けはすき焼きのタレを使用しています。甘辛い味付けがチャンプルーにぴったりですよ。
卵もフライパンにそのまま割って加えています。忙しい時でも簡単に作ることができます。
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おつまみの材料（2人分）
| ゴーヤ | 1本 |
|---|---|
| 豚肉 | 80グラム |
| えのき | 半パック |
| 卵 | 1個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| すき焼きのタレ | 大さじ4 |
| 塩コショウ | 少々 |
すき焼きのタレで味付け！えのき入りのゴーヤチャンプルーの作り方
手順1
フライパンにサラダ油を入れてから、食べやすく切ったゴーヤ、豚肉を入れて炒めます。
手順2
豚肉の色が変わったらえのきを入れて炒めます。
すき焼きのタレ、塩コショウを入れて味付けします。
手順3
卵をフライパンに割って入れて箸でかき混ぜながら火を通したら完成です。
家飲みおつまみ完成！
すき焼きのタレの代わりにめんつゆを使っても美味しいですよ！その場合少しショウガを加えるとサッパリとした味わいになりおすすめです。
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