数の子のわさび漬け
お節でも祝い肴の一つに数えられている数の子。ニシンの卵で、かつては黄色いダイヤと呼ばれた高級食材です。
塩漬け数の子は水に浸けて塩抜きをし、丁寧に薄皮を取り除くなど手間も時間もかかりますが味付け数の子を使えばとても簡単です。
そのままでも十分美味しいのですがひと手間加えるとまた違った美味しさが楽しめます。美味しい日本酒の酒粕が手に入れば言うことはありません。わさびは本物をサメおろしでおろして使いたいところですが粗挽きのチューブでもかまいません。
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「数の子のわさび漬け」簡単レシピの目次
おつまみの材料（2人分）
| 数の子 | 1本 |
|---|---|
| 酒粕 | 20g |
| 日本酒 | 小さじ1 |
| わさび | 小さじ1～2 |
| かつお節 | 適量 |
数の子のわさび漬けの作り方
手順1
数の子は食べやすい大きさにそぎ切りにします。
手順2
酒粕を日本酒でゆるめ、わさびとかつお節を混ぜます。
その後、数の子と和えれば完成です。
家飲みおつまみ完成！
封を切って時間が経ったものは辛味も風味も薄くなっていますからできたら新しいものを使ってください。
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