れんこんグリル

れんこんはきれいに洗えば皮のまま食べられます。野菜も果物も皮の縁に栄養や香りが集まっている場合が多いので皮ごと調理すると栄養価も高く、風味もよくなります。煮物の場合は口当たりや味の染み、見栄えを考えると皮を剥いたほうがいいですが、グリルや素揚げの場合は断然皮つきをおすすめします。
魚焼きグリルは焼き魚に使うだけではもったいないです。れんこんを焼くと、水分が適度に抜けるので甘味やうま味が凝縮されます。片面焼きのグリルなら途中でひっくり返してください。オーブンやオーブントースターで焼くより短時間で出来ます。
そのままでもいいですが、粗塩や醤油をつけて食べても美味しいです。ちょっといいオリーブオイルと塩を振ればワインにも合います。