明石焼き風卵焼き

タコ焼きには2種類あるのを知っていますか？ソースやマヨネーズをかけて食べるお馴染みのタコ焼きのほかに、明石焼き、もしくは玉子焼きと呼ばれる出汁で食べるタコ焼きもあるのです。
明石焼きは箸で持つと崩れそうなほど軟らかい生地と優しい出汁の風味が特徴です。タコ焼きというより出汁巻き卵に近いかも、そんなひらめきから生まれたのがこのレシピです。ゴロゴロとタコが入っていては巻きにくいし食べにくい。～風にするなら思い切ってタコは抜き、かわりにちくわで風味をこんにゃくで食感を出してみました。出汁と具が入るとまとまりにくいのですが片栗粉がつなぎになります。ちくわとこんにゃくは入れすぎるときれいに巻けません。大さじ山盛り1杯ずつぐらいが限界です。