ピリ辛焼きそば
冷蔵庫にある残り野菜を何でも投入できます。もしくは麺だけでもＯＫ。麺だけのほうがよりおつまみっぽいかもしれません。
赤唐辛子はぬるま湯で戻す必要はありません。乾いたままヘタをちぎり、逆さまにして軽く揉んで種を抜きます。キッチンばさみで縦に数本切り込みを入れてから小口からはさみで刻むと簡単にみじん切りになります。
種とワタはとくに辛味が強いのでよっぽど辛いのが平気な人以外は食べない方が無難です。ワタが目立つ場合は唐辛子を縦に開いて取ってください。唐辛子を触った手はすぐに綺麗に洗いましょうね。そのままうっかり目や唇など粘膜や皮膚の薄い部分を触ったりするととんでもないことになりますよ。
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おつまみの材料（2人分）
| 焼きそば | 2袋 |
|---|---|
| セロリ | 1/2本 |
| カラーパプリカ | 1個 |
| 生姜 | 1片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ3 |
| レタス | 4～5枚 |
ピリ辛焼きそばの作り方
手順1
焼きそばは袋に数カ所穴を開け、６００ｗの電子レンジに２分かけます。
手順2
その間にセロリを斜め薄切り、パプリカを縦に細切り、生姜をみじん切りにしてテフロン加工のフライパンで炒めます。
手順3
野菜がしんなりしてきたら熱くなった焼きそばをほぐしながら加え、みじん切りにした赤唐辛子も加えます。
手順4
ざっと混ぜたら砂糖、醤油、オイスターソースの順に加えて炒めます。
手順5
全体に調味料が馴染んだら、洗って大きく千切ったレタスを加えてサッと炒め合わせます。
家飲みおつまみ完成！
赤唐辛子のピリッとした辛味がアクセントなので辛いのが好きならもっと増やしてもいいです。
レタスは火を通し過ぎると美味しくないので少ししんなりしたくらいで火を止めます。
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