カマスのガーリック風味照り焼き
カマスをガーリック風味の照り焼きにしました。少しニンニクが入ることによりガッツリとした味になりボリュームが出ます！
カマスには片栗粉をつけて焼いているために表面がカリッとなって美味しいです。うまみを片栗粉でギュッと閉じ込めています。
簡単にできますがとても美味しいので、作ってもすぐに無くなってしまいます。
辛さが欲しい人は仕上げに一味唐辛子を振りかけてください。
コッテリ派の人はマヨネーズを付けて食べても美味しいですよ！
照りよく仕上げるためには、調味料を入れる前にフライパンに出た余分な油をふき取ることです。
そうするとよく調味料がカマスに絡んで綺麗な照りがでます。
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おつまみの材料（2人分）
| カマス | 2匹 |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| すりおろしニンニク | 小さじ1/4 |
カマスのガーリック風味照り焼きの作り方
手順1
カマスは開いてから、両面に片栗粉を薄くはたいて、サラダ油をしいたフライパンで焼きます。
手順2
調味料を混ぜます。醤油と酒と砂糖とすりおろしニンニクを一緒に混ぜておきます。
手順3
カマスの両面がカリッとして焦げ色がついたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。
手順4
調味料を入れて煮絡めます。
手順5
照りが出てきたら完成です。
家飲みおつまみ完成！
カマスのほかにタラやカジキで作っても美味しく仕上がります。
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