簡単おつまみ！じゃが焼き

昼飲みに軽食っぽいつまみを作ろうと思い立ったけれど目についたのはじゃが芋。
じゃが芋のすりおろしに卵と小麦粉と砂糖と塩を加えて焼けばじゃが芋の
パンケーキ。だけれどそれじゃぁありきたりで面白くない。今時の片栗粉は
馬鈴薯でんぷんだから芋と芋で相性はいいはず。つまみにするなら塩気
が強い方がいいし、彩に緑が欲しいのでハムとあさつきをプラス。
じゃが芋が小さければ片栗粉を減らして、大きくて水分が多ければ片栗粉を増やしてください。モチモチの食感が楽しい一品です。
小さく焼いてお弁当のおかずにもいいですよ。もちろん小麦粉でもできます。モチモチではなくサックリがお好みの方は米粉もいいです。
ハムの代わりに竹輪やカニカマ、浅葱の代わりにパセリでも。青のりや胡麻を加えても美味しいです。