簡単！ジューシー肉巻き

豚もも薄切りを広げてまな板やお皿の上に並べます。
この際、まな板やお皿にラップを巻いておくと後片付けがとっても簡単になります。そして衛生的です。

エノキタケをパックから取り出し、半分にします。
包丁を使うより、手でちぎった方が綺麗に分ける事が出来ます。

半分にしたエノキタケの下3分の1を包丁で切ります。
下の部分はおが屑が混ざっている事が多いので、勿体ない気もしますが思い切って切って下さい。

切り終えたエノキタケを4つに分けたら手順1で広げた豚もも薄切りの端に乗せてください。
豚もも薄切りでエノキタケを巻いていきます。
ポイントはきつく巻き付ける事です。

ピーマンのヘタと種をとったら食べやすい大きさで縦切りにします。
ピーマンを切る際は皮をまな板に向けると切りやすいです。

ピーマンも手順4と同様に豚もも薄切りで巻いていきます。

フライパンに肉巻きを並べていきます。巻いた肉が剥がれない様に肉の端を下向きにするのがポイントです。
火力は弱火でOKです。
調理酒大さじ1を入れたらしっかりと蓋をして蒸焼きにしましょう。

蓋から蒸気が出始めたら肉巻きをひっくり返します。
焼き肉のタレ大さじ2を入れたら火力を中火に上げて余分な水分を飛ばせば完成です。
焼き肉のタレは焦げやすいので中火がポイントです。

今回はエノキタケとピーマンで肉巻きを作りましたが、お好みの食材を巻いてもOKです。基本的な作り方は変わりません。